酸白菜白肉鍋

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自然發酵的酸白菜香氣清新而不嗆鼻,口感輕脆而不糊爛。


酸白菜白肉鍋—

『蘊含著歷史、文化傳承的真正美味。』

嚴選山東大白菜,並循古法醃製,歷經三星期的自然發酵而成,再搭配上選五花肉、手工丸子(四喜丸子、墨魚丸)、百頁豆腐及特製高湯,口口濃郁是過年圍爐火鍋的指定料理…由於鄧師傅的酸白菜是採用自然發酵,因此酸白菜的香氣較為清新而不嗆鼻,同時酸白菜的口感也較為輕脆而不是爛爛的。 鄧師傅建議您如果喜愛酸白菜湯頭較酸的話,可以讓酸白菜在鍋中多煮久一點,讓自然酸甜的味道釋放出來。

 

ABOUT 酸白菜白肉鍋

酸白菜白肉鍋最重要的主角就是酸白菜。鄧師傅一年內也只有在冬天山東大白菜的產期才醃漬。因為正統醃漬的酸白菜不但久煮不爛,而且吃起來還會有脆脆的口感,且酸度適中,愈吃愈開胃。傳統的酸白菜醃漬過程中,絕對不加任何化學催酸劑,純粹是靠白菜自然發酵產生酸味,而這種天然的乳酸菌不但能幫助消化,對怕發胖的人來說,也比較不會有負擔。同時,好吃的酸白菜必須配上高湯來增加火鍋的香味,才能煮出道地的酸白菜白肉鍋。

 

『酸必兼乎甘方成醇,菜須近乎脆始易牙,香馥甘甜風味醇美』

包裝:一份

產品價格: 
NT$1,380元

◎酸白菜白肉鍋可供4~6人品嚐。

◎先將商品放置於冰箱冷藏來解凍,在解凍後拆開真空袋將高湯加熱至滾燙再加入豐富的食材,湯滾開後便可以享用。

◎酸白菜白肉鍋拆封後應於2天內食用完畢(冷藏)。若未拆封真空袋前,可將商品存放於冷凍至30天。