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台南高雄歎小吃——情味俱濃

台灣小吃一向有名,尤其是源自南台灣的地方美食,更稱得上款多味美,棺材板、擔仔麵、蚵仔煎等等,想起也令人為之垂涎。難得是高雄、台南等地的小吃店鋪,不
只食物風味濃郁,人情味亦同樣濃厚,走進小小的食店裏頭,隨時懷大大的滿足離開。

要選台灣有名美食,牛肉麵必定名列前茅,假若你想在高雄歎一碗美味牛肉麵,那鄧師傅滷味店可說是不二之選。在高雄有六間分店的鄧師傅,不但以味濃而不油膩的
豬腳、蹄膀及滷牛肉,成為街知巷聞的美食,由店主鄧文裕以自創方法炮製的牛肉麵,口味更非一般貨色可比。已有四十多年烹調經驗的鄧師傅,以烹煮洋湯的方法
來處理牛肉麵湯底,味道比常見清燉的牛肉湯更為豐富,所以深受大眾歡迎,甚至連日本雜誌,亦有報道。難得的是,曾獲各地廚藝大獎的鄧師傅態度依然親切健談,
還經常與食客打成一片,而其在美國收讀飲食管理後回台協助老父經營食店的兩個兒子,態度亦同樣親切有禮,筆者採訪當日,便見三父子齊心協力,把賣相誘人的滷
味端到前,令人感到食物美味之餘,還有父子間濃厚人情味在內。

從高雄來到台南,一樣有風味十足的美食等待你。在台南府城芸芸食店之中,周氏蝦卷可算是最深得民心的一所,無論何時來到店前,你都會見到排隊等購小食的長長
人龍,未品嘗其各式小食,你已知道味道不會差到哪裏。事實上,店內不但以招牌菜蝦卷最值得捧場,其他如蝦丸湯、炒鱔魚意麵、迷你狀元等樣樣滋味十足,而在
此你當然還可以吃到如擔仔麵、棺材板、豆腐花等台南地道名食,美食多得可以層出不窮來形容,怕款式太豐富不能全部品嘗﹖食店也考慮到這一點,特別推出了台南
小吃國宴風味餐,將多元化的美食以較小巧的形式一次過奉上,一席十人份價錢由三千台幣起,大班朋友前來找吃的話便最適合不過,惟記得要事先一天預約。

在台南高雄這個美食天堂,無時無刻都是找吃的時機,但若你怕吃得太多太膩,想吃得清淡一點,改吃素食應該是個不錯選擇。別以為清淡素食便不講究味道,只要你
來到高雄的金坊養生素,便可以品嘗到賣相口味俱佳的台式食品。事實上,這裏設計的特色小食,賣相實在幾可亂真,當中尤以蒟蒻所造的魚生最栩栩如生。

另外,其餘的肉燥飯、牛肉湯、蚵仔煎,又或是由杏鮑菇所炮製的黃金雞翼及鐵板燒等菜餚,統統都神似非常,入口雖知並非原物,但口味亦絕不失禮,令我們一眾捧
場食客吃得喜出望外,更令人意外的,就是我們用膳之時,附近食店店主亦走到素菜館來與我們聊天,最後更為我們準備一杯香濃的咖啡帶離去,令人深深感受到南台
灣人的親切民風。

若說上述店子並非以豪華裝潢吸引食客,那在高雄愛河附近的菜包李,更可說是毫不起眼。不過這所以海鮮美食為主的食店,卻絕對可以禾桿珍珠來形容。其隱閉的
地鋪有如簡單民居,走進店內隨時不知是一所食肆,而假若你坐等夥計過來招呼,甚至可能只得乾等,皆因這裏也真如住家一樣,要吃甚麼就要走到廚房看看當日的
材料,然後即場點菜。別以為這樣的食店便沒有好吃,招牌菜鯧魚米粉魚湯香濃得教人要將其全部渴光,而簡簡單單一道清蒸螃蟹,更吃得人食指大動!

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